menu

Kuchyně je otevřena od 15:00 do 21:30.

🥗 Předkrmy

Tradiční cibulačka (1, *)   ~ 3 dl                                                                                                                  135 Kč
Pomalu tažený vývar z karamelizované cibule, krutony a gratinovaný sýr Comté.
Bílé: Chitry (Burgundsko)                                                                                                                           Červené: Coteaux Bourguignons (César)

Domácí foie gras & cibulové chutney (12, *)   ~  100 gr.                                                                            295 Kč
Sametově jemné foie gras s lehce nasládlým cibulovým chutney.
Sladké: Côtes de Gascogne bílé / Maury červené.                                                                                              Bílé suché: Saint-Joseph bílé / Chardonnay

Červené: Beaujolais

Tatarák z mušlí sv. Jakuba (12, 14, *)                                                    – 100 g : 190 Kč           – 200 g : 290 Kč
Mušle sv. Jakuba s jemným citronovým dochucením.
Bílé: Chitry / Chablis (Burgundsko)                                                                                                                        Červené: lehké Beaujolais

🍽️ Teplá jídla – francouzské speciality

Burgundští šneci (6 / 12 ks)  (7,9, *)                                                          – 6 ks : 160 Kč           – 12 ks : 260 Kč
Tradiční šneci pečení v bylinkovém másle.
Bílé: Pouilly-Loché(Burgundsko)                                                                                                                Červené: Mercurey (Burgundsko)

Gratinované ravioly z Dauphiné s hříbky (1, 3, 7, 12, *)    ~  200 gr.                                                         265 Kč
Bílé: Saint-Péray (Côte du Rhône)                                                                                                              Červené: Chitry(Burgundsko)

Žabí stehýnka na másle s petrželí (4, 7, *)                                                                                                   290 Kč
Jemná stehýnka restovaná na másle s čerstvou petrželí.
Bílé: Condrieu nebo Harmonie O Viognier (Côte du Rhône)                                                                      Červené: Pinot Noir (Alsasko)

Malá smažená rybka  (3, 4, *)       250 gr.                                                                                                     190 Kč
Křupavě smažené malé ryby podávané s domácí tatarskou omáčkou.
Bílé: Viognier                                                                                                                                               Červené: Pinot Noir (Burgundsko)

🧀 Teplé sýry & jídla k sdílení

Tradiční savojská raclette (7, *)                                                                                                            369 Kč 
Rozpuštěný sýr raclette, uzeniny, vařené brambory.

Bílé: Chitry (Burgundsko)                                                                                                                                  Červené: Brouilly / Chiroubles (Beaujolais) / Calcaire Nord – Monplézy

Raclette z více druhů sýrů (7, *)                                                                                                            469 Kč
Výběr několika druhů rozpuštěných sýrů k společnému stolování.

Bílé: Chitry (Burgundsko)                                                                                                                           Červené: Brouilly / Chiroubles (Beaujolais)  / Calcaire Nord – Monplézy

🐟 Ryba

Pečený losos, šafránová omáčka (4, 7, 12, *)                                                                                                345 Kč
Šťavnatý losos pečený dozlatova s jemnou šafránovou omáčkou.

Bílé: Viognier                                                                                                                                               Červené: Pinot Noir (Burgundsko)

🥩 Maso

Hovězí flank steak, šalotková a Burgundské Chardonnay omáčka,  domácí hranolky                       345 Kč   (1, 4, 6, 7, 9, 10, 12 *)   ~ 200 gr.                                                                                                                  
Pomalu vařený flank steak, mimořádně křehký, doplněný jemnou šalotkovou omáčkou s nádechem burgundského Chardonnay.
Červené: Minervois – Canyon de l’Église / Monplézy – Plaisir  (Languedoc)                                                  Bílé: Chitry / Saint-Péray / Pouilly-Loché (Burgundsko)

Trhaný flank steak pomalu dušený na červeném víně, pastinákové pyré a gratin dauhinois             345 Kč  (7, 12 *)  ~ 200 gr.                                                                                                                                                                                              
Dlouze tažené hovězí, jemné, šťavnaté a plné chuti.                                                                                      Červené: Minervois – Canyon de l’Église / Monplézy – Plaisir   (Languedoc)                                                 Bílé: Viognier / Saint-Péray

🍰 Dezerty

Domácí crème brûlée (3, 7, *)                                                                                                                       120 Kč
Jemný vanilkový krém s křupavou karamelovou krustou.
Sladké Bílé: Côtes de Gascogne                                                                                                                          Bílé aromatické: Gewurztraminer (Alsasko)

Čokoládový fondant s vanilkovou zmrzlinou (1, 3, 6, 7, *)                                                                         120 Kč
Kombinace horké čokolády a jemné vanilkové zmrzliny.
Sladké červené: Maury (Languedoc)