Pokouším se připojit k serveru...
Připojení k serveru bylo ztraceno. Vyčkejte na znovuobnovení stránky, nebo ji obnovte ručně.
AOP Beaumes-de-Venise je složena převážně z odrůd Grenache noir, Syrah a Mourvèdre.
Barva (La robe)
Hluboká rubínová barva s granátovými až purpurovými odlesky.
Vůně (Le nez)
Aromata zralého tmavého ovoce (černý rybíz, kandovaná jahoda), tónů garriguy (tymián, bobkový list) a také kakaa či pražené kávy.
Chuť (La bouche)
Strukturované, plné, ale zároveň jemné víno s krásnou tříslovinovou strukturou, dobrou délkou a hebkým, sametovým závěrem. U ročníku 2022 se uvádí: „jemné, s pěknou strukturou a velkou hebkostí v závěru“.
Vinař / vinařství (Le vigneron / le domaine)
Vinařství patří rodině Petitjean a enologem je Jean-Pierre Valade. Nachází se v obci Mazan (Vaucluse), mezi Mont Ventoux a Dentelles de Montmirail. Vinařství má přibližně 37 hektarů vinic a produkuje vína z apelací AOP Ventoux, AOP Gigondas a AOP Beaumes-de-Venise. Hospodaření je ekologické – certifikace bio pro Ventoux již od roku 1998 a pro Beaumes-de-Venise od roku 2012.
Párování s pokrmy (Accords mets-vin)
Toto víno se skvěle hodí k výrazným jídlům: grilovanému nebo pečenému červenému masu, jehněčímu, lehké zvěřině, omáčkám s provensálskými bylinkami či garriguou a vyzrálým sýrům. U tohoto vína se například uvádí jako doporučený pokrm „srstnatá zvěřina“.
Teplota podávání
Podávejte při 16–18 °C, aby plně vynikla jeho struktura a aromatika (což je standardní teplota pro tento typ jižní ruské červené).
Potenciál zrání
Ačkoli je víno již nyní připravené k pití pro milovníky ovocnosti a jemné plnosti, tento typ strukturovaného vína může velmi dobře zrát 5 až 8 let, případně i déle při správném skladování (chladná a stabilní vinotéka). Pro ročník 2022 uvádí obchodník optimální období zrání kolem roku 2026.
Stručně řečeno, vinifikace se řídí zásadami ekologického hospodaření, zahrnuje pečlivé třídění hroznů při příjmu, tradiční postupy (odstopkování, maceraci, řízené teploty) a následné zrání přizpůsobené tak, aby víno zachovalo jemnost a délku (případně s podílem zrání v sudu, který však není blíže uveden).
