Pokouším se připojit k serveru...
Připojení k serveru bylo ztraceno. Vyčkejte na znovuobnovení stránky, nebo ji obnovte ručně.
.png_420_800.png)
Toto víno ze 100 % odrůdy Gamay pochází z ruční sklizně na úpatí hory Mont Brouilly, na žulových půdách (tzv. „modré kameny“).
Ocenění :
Stříbrná medaile na Mezinárodní soutěži Gamay a na soutěži vín Burgondia za ročník 2022.
Coup de Cœur průvodce Guide Hachette 2023 za ročník 2021 („Les Fournelles“), cuvée z apelace Côte de Brouilly.
Barva : sytě granátová s fialovými odlesky, čistá a elegantní.
Vůně : komplexní, s tóny peckovin červeného ovoce (jahody, maliny), pepře a koření.
Chuť : plná, kořeněná a hebká, s jemnými tříslovinami, minerálním dojmem („prach z pazourku“) a kulatostí.
Vinaři : Vinařství vede již pátá generace rodiny Jambon (Robert, Emmanuel, Dominique) ve vesnici Saint‑Lager. Hospodaří na přibližně 40 hektarech, v přechodu na ekologické zemědělství, s označením HVE3 (vysoká ekologická hodnota).
V roce 2016 získalo ocenění Nejlepší Gamay na světě za cuvée Chiroubles 2015 na Mezinárodní soutěži Gamay.
Od roku 2005 získalo vinařství více než 200 medailí za své různé crus.
Certifikace HVE3 (Haute Valeur Environnementale) od roku 2018, s postupnou konverzí na bio zemědělství na části vinic (cca 5 ha).
Doporučené párování :
červená masa v omáčkách (boeuf bourguignon, vlámská karbonáda, kachní prsa s hříbky), zvěřina (srnčí), uzeniny, sýry s polotvrdou kůrou, vepřové nožičky, vnitřnosti, konfitovaná zelenina, dezerty z červeného ovoce.
Teplota podávání : 12–13 °C (nebo více podle chuti).
Potenciál zrání :
standardně 7–10 let.
Vinifikace : tradiční beaujolaiský způsob s kvašením přibližně 12 dní (klasická polo-uhlíková macerace, celé hrozny bez odstopkování), následované ponořováním matolinového klobouku (pigeage) za účelem extrakce barvy a aromat.
Zrání : výhradně v nerezových tancích (u standardní verze), speciální cuvée „Les Fournelles“ taktéž v tancích, ale s delší macerací 18 dní na odstopkovaných hroznech.
Terroir : hluboké žulové půdy, nadmořská výška až cca 484 m, klima polokontinentální s oceánskými a středomořskými vlivy.
