Pokouším se připojit k serveru...
Připojení k serveru bylo ztraceno. Vyčkejte na znovuobnovení stránky, nebo ji obnovte ručně.
Coteaux Bourguignons, červené víno z Burgundska. Odrůda César je vzácná, typická pro oblast Irancy – dává tmavě zbarvený mošt, vína s výraznou tříslovinovou strukturou a osobitým charakterem. V celé Francii je pouze jeden vinař, který vyrábí víno ze 100 % odrůdy César.
Degustace :
Vůně: černé ovoce (ostružiny), pepř.
Chuť: středně plné tělo, středně až výrazně svěží kyselina, pevné a jemné třísloviny, dobrá hutnost.
Vinařství: Rodinné vinařství Sorin‑Coquard, sídlící v departementu Yonne (mezi Chablis a Irancy). Víno pochází z jílovito-vápencových půd, které vínu dodávají svěžest a mineralitu. Pro tuto cuvée pracují převážně s odrůdou César a uplatňují dlouhé zrání.
Doporučené párování: červená masa (hovězí, telecí), zvěřina, bohatá a kořeněná jídla, případně grilované uzeniny nebo rustikální pokrmy.
Servírovací teplota: ideálně mezi 15 °C a 17 °C – zachová si svěžest, aniž by potlačila tříslovinovou bohatost.
Potenciál zrání: díky struktuře tříslovin a kyselině má víno potenciál příznivě se vyvíjet po mnoho let.
Sklizeň: Hrozny odrůdy César ze starých keřů (přibližně 25 let), typické pro terroir Irancy.
Vinifikace: Tradiční cuvée z rodinného vinařství, ruční sběr hroznů, klasická dlouhá macerace.
Zrání: Přibližně 18 měsíců v nerezové nádobě.
