Čtvrtek 24. července od 19 hodin : Degustace vín, sýrů a bio řemeslných džemů

„Nečekané setkání terroiru, jemnosti a charakteru“

Zveme vás na jedinečnou smyslovou cestu, kde se ve perfektní harmonii potkávají vyzrálé sýry, výjimečná vína a bio řemeslné džemy.

Každé sousto je promyšleným dialogem mezi slaností a sladkostí, jemností a intenzitou, tradicí a kreativitou.

Džemy jsou s péčí vybírány od Safranska.Boutique – českého domu známého svými ovocnými, květinovými a občas i spirituálními chutěmi, které v kombinaci se sýry a víny otevírají zcela nové chuťové obzory.

na programu :

🥂 1. Zralý farmářský Camembert

Džem : Jablko s karamelem
Víno : Champagne Blanc de Blancs
Párování : Krémová slanost sýra je vyvážena sladkostí karamelizovaného jablka, zatímco svěžest šampaňského vše lehce povzbudí a osvěží.

🌼 2. Saint-Félicien (kravské mléko, velmi krémový střed)

Džem : Meruňka
Víno : Viognier „Harmonie“
Párování : Mléčná jemnost sýra splývá s tóny zralého žlutého ovoce v džemu i víně. Sladké, slunečné a sametově hladké spojení.

🧀 3. Esquirrou (Ossau-Iraty AOP, ovčí, vyzrálý)

Džem : Švestky
Víno : Sladké červené Maury
Párování : Slaný charakter ovčího sýra se snoubí s chutí kompotovaných švestek. Maury dodává hloubku, hebkost a tóny tmavého ovoce.

🧂 4. Comté 32 měsíců (dlouhé zrání, krystalky)

Džem : Hruška s karamelem
Víno : Vin Jaune z Jury
Párování : Intenzita zralého Comté kontrastuje se sladkostí hrušky v karamelu. Vin Jaune přidává oxidativní tóny (vlašský ořech, kari), které vše pozvednou do jiných výšin.

🌿 5. Fourme d’Ambert č.1

Džem : Rebarbora s Grand Marnier
Víno : Gewurztraminer Vendanges Tardives
Párování : Slanost a krémovost modrého sýra doplňuje kyselost rebarbory a jemná hořkost Grand Marnier. Gewurztraminer VT přidává bohatou parfémovou stopu.

🍒 6. Fourme d’Ambert č.2

Džem : Třešně s Pinot Noirem
Víno : Chitry rouge (Pinot Noir z Burgundska)
Párování : “Ton sur ton” – Pinot noir v džemu i ve víně. Svěžest, červené ovoce a elegance doplňují jemnou ušlechtilou plíseň sýra.