Pokouším se připojit k serveru...
Připojení k serveru bylo ztraceno. Vyčkejte na znovuobnovení stránky, nebo ji obnovte ručně.
Apelace : Saint-Émilion Grand Cru Classé
Ročník : 2000 — výjimečný ročník v Bordeaux
Odrůdové složení (typické pro château) :
80–85 % Merlot, 10–15 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon
Ročník 2000 je považován za jeden z nejlepších na pravém břehu, přinášející bohatost, koncentraci a dlouhověkost.
Ve vlastnictví rodiny Fayat od roku 1969
Nachází se na hranici s Pomerolem (souseds víny Cheval Blanc a Figeac)
Terroir : štěrky, jíly a železité písky
Styl : výrazný Merlot, jemnost a elegantně zvládnuté dřevo
Teplota podávání : 16–18 °C
Aerace : otevřít zhruba 1 hodinu před podáváním (lehké dekantování je možné podle potřeby)
Potenciál zrání : ročník 2000 je v optimální zralosti; může vydržet ještě 5–10 let podle podmínek skladování, ale nyní je výjimečně dobrý k pití
Doporučené párování s jídlem :
Grilované nebo pečené červené maso
Hovězí filet nebo vyzrálá entrecôte
Pečené jehněčí s bylinkami
Dušené pokrmy (boeuf bourguignon, telecí ragú)
Pernatá zvěř
Zrající sýry (Comté, Cantal, Saint-Nectaire)
Pokrmy s houbami nebo lanýži
Ruční sklizeň
Parcelní třídění hroznů
Vinifikace v nerezových tancích s řízenou teplotou
Zrání 12 až 18 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu (přibližně 50 % nových podle ročníku)
