Pokouším se připojit k serveru...
Připojení k serveru bylo ztraceno. Vyčkejte na znovuobnovení stránky, nebo ji obnovte ručně.
Sluneční cuvée z Cévennes, ovocné a svěží. Toto bio víno je směsí odrůd Riesling, Roussanne a Rolle (Vermentino).
Barva vína je jasně žlutá se stříbřitými odlesky.
Vůně odhaluje krásnou aromatickou intenzitu, v níž se snoubí bílé květy a ovoce s bílou dužinou (jablko, hruška), doplněné o tóny citrusů a jemný minerální nádech.
Chuť je svěží a živá, podepřená elegantní strukturou. Riesling přináší napětí a čistotu, Roussanne kulatost a bohatost, zatímco Rolle dodává středomořský dotek exotického ovoce a jemných bylin.
Závěr je harmonický a dlouhotrvající, s návratem k jemně květinovým a lehce kořenitým tónům.
Otec Maurice Barnouina získal panství v roce 1959. Jako vášnivý vinař se proslavil svou odborností v oblasti podnoží a klonování a prolomil místní zvyklosti výsadbou mezinárodních odrůd — Merlotu, Cabernet-Sauvignonu, později také Sauvignonu Blanc a Chardonnay.
Když Maurice Barnouin převzal vedení v 80. letech, pokračoval v práci na vinici a zpočátku prodával úrodu místnímu družstvu. V roce 1983 však z družstva odešel a vydal se cestou nezávislého vinaře – vybudoval vlastní sklep a modernizoval vinařské postupy.
Domaine se vyznačuje také svým ekologickým přístupem : od roku 2001 je certifikován v režimu ekologického zemědělství.
Jako vytříbený aperitiv
Chřest s krevetami
Pstruh v papilotě, saláty z langustin
Grilované ryby s středomořskými tóny
Zeleninový koláč s kozím sýrem
10 °C až 12 °C – pro odhalení veškeré svěžesti, květinové jemnosti a rovnováhy vína.
K vychutnání již dnes, s krásným vývojem možným během 2 až 3 let.
Sklizeň: probíhá v noci nebo brzy ráno, aby se zachovala aromatická svěžest.
Lisování: přímé lisování hroznů za účelem získání čistých a jemných moštů.
Odkalování za studena, které umožňuje přirozeně vyčeřit mošt.
Alkoholové kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou (přísná kontrola kolem 16–18 °C), aby byla zachována intenzita květinových a ovocných aromat.
Bez použití dřeva: zrání probíhá výhradně v nerezových tancích, což zdůrazňuje čistotu a svěžest odrůd (Riesling, Roussanne, Rolle/Vermentino).
Stáčení do lahví probíhá brzy, aby se uchovala svěžest a jemnost aromatiky.
